Hallo,
zuerst einmal zu deinen Fragen:
wo finde ich das so genannte demo Projekt, wie kann ich es Starten
Das Demo Projekt ist im Download-Paket dabei. Einfach das Projekt mit DMXControl 2 öffnen. Das Downloadpaket kannst du u.a. auf der Wiki Seite finden, welches auch weitere nützliche Informationen zu deinem Thema anbietet: http://www.dmxcontrol.de/wiki/Beamertool_Plugin_DMXC2
Wie kann ich ein Beamer als Gerät hinzufügen
Die Laser2.xml hast du bereits in den Device Ordner kopiert. In DMXControl sollte nun das Gerät "LaserSim" von "zoidberg" bei "Geräte hinzufügen" zu finden sein. Das Gerät besitzt 17 Kanäle.
wie bekomme ich die Layer Ansicht vom Tutorialvideo hin
Bitte genauer beschreiben. Weiß gerade leider nicht, was du damit meinst...
Und brauch ich artnet weil dmxconrol wie auch das Beamertool auf dem gleichen Rechner läuft
Du kannst das Beamertool per ArtNet ansteuern - ist aber kein muss. Du kannst auch den Weg über die Beamer.out.dll gehen. Diese hast du ja bereits ins DMXControl Verzeichnis kopiert. Einfach hierzu in der Ausgabepluginverwaltung das Häkchen bei BeamerOutput setzen. Die Beamer.out.dll funktioniert auch über Netzwerk und muss nicht weiter konfiguriert werden (außer eventuell Firewall vom PC). Wenn du nun im BeamerTool die Taste "i" auf der Tastatur drückst öffnen sich Informationen (durch wiederholtes drücken von "i" werden diese wieder ausgeblendet) - hier sollte unter Command entweder "/LaserSim/" oder "/ArtNet/" stehen, gefolgt von einigen Kanalwerten - je nach dem welches Ausgabeplugin du in DMXControl verwendest. Dies bedeutet, dass das BeamerTool zumindest das entsprechende Plugin erkannt hat.
Wenn du nun in DMXControl in der Kanalübersicht den ersten DMX-Kanal manuell veränderst, sollte sich im BeamerTool unter "Data recieved" was tun. Des weiteren kannst du bei Command die Veränderung des ersten Wertes sehen. Falls sich nix tut, dann stimmt was mit der Verbindung DMXControl - BeamerTool nicht.
Am Besten mal den Wiki-Artikel zu Rate ziehen. Hier steht auch einiges Interessantes dazu. http://www.dmxcontrol.de/wiki/Beamertool_Plugin_DMXC2
Falls du noch weiter Fragen / Probleme hast, einfach noch mal schreiben 
Grüße,
Black